冰糖葫蘆是生活中比較常見的一種傳統(tǒng)小吃，它的做法比較簡單，吃起來酸甜可口，口味豐富，深受人們喜歡，很多人都會在家做冰糖葫蘆，尤其是女性朋友們。冰糖葫蘆一般都是用山楂做的，通常直接用生山楂做，不需要提前煮熟。
冰糖葫蘆的山楂是生的還是煮熟的
做糖葫蘆直接用生的山楂，不用把山楂煮熟。
一般來說，不必煮糖葫蘆。把洗干凈的山楂包在融化的糖里。如果山楂煮熟了，就會變得很軟很爛。味道不會那么好，而且會變酸。因此，不要煮，而是直接用洗好的山楂。
冰糖葫蘆的做法
第.一步：把山楂洗凈，擦干水分。如果你不喜歡山楂籽，你可以在這個時候把它去掉，然后用竹簽把山楂穿上。不要在竹簽上串太多。一般來說，三到五串就足夠了。那時，要讓所有的山楂在鍋里均勻地涂上薄薄的糖是不方便的。
第二步：將水和白砂糖一起倒入鍋中，同時攪拌融化，完全融化后用大火煮開，然后轉小火慢慢煮開。這個時候不要再攪拌了，因為它很容易使糖沙，影響后來冰糖葫蘆的口感和顏色。
第三步：糖漿煮成大氣泡后，繼續(xù)煮。過了一會兒，你可以看到大氣泡變成小氣泡，慢慢變成焦糖色。這時，我們可以用筷子蘸一點糖漿，冷卻，然后自己咬。如果它很脆，不太粘，這意味著我們的糖漿煮得很好。將我們的山楂串放入糖漿中，迅速用一層糖漿包裹，或者用勺子旋轉山楂絲，同時以恒定的速度將糖漿倒在上面，然后將其放在一個沒有水的干凈盤子中。糖漿凝固后，你就可以吃了。